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Barbara

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martedì 24 novembre 2009

biscottini al cocco

Ingredienti:

175 g farina di cocco (cocco grattugiato)

200 g zucchero semolato

40 g farina 00

2 uova intere

un pizzico di sale

zucchero a velo

Preparazione:

Accendete il forno a 180°…in una ciotola (ma nulla vi vieta di usare un mixer, il mio è troppo piccolo) mescolare insieme farina di cocco, zucchero semolato, farina, uova e pizzico di sale…dopo aggiungere ancora poca farina..l’impasto rimane molto morbido ma è normale. A questo punto fate delle palline della grandezza di una noce e mettetele su una placca ricoperta con carta da forno..(un piccolo trucco per formare le palline è ungersi le mani di olio cosi che l’impasto non rimanga appiccicato alle mani).

Infornate e lasciate cuocere per circa 12-15 minuti a 180°..finchè non saranno dorati. Lasciate raffreddare e poi spolverate di zucchero a velo.

Sono anche un ottimo regalino di Natale.

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